Informations complémentaires
Une texture fondante et un goût doux, c'est un légume d'une grande polyvalence. Vous pouvez la cuisiner de nombreuses façons : grillée, rôtie, sautée, farcie ou transformée en purée comme dans le baba ganoush. Elle est un ingrédient clé dans des plats tels que la ratatouille, la moussaka ou encore les currys asiatiques. Riche en fibres, faible en calories, et contenant des antioxydants, notamment des anthocyanines (responsables de sa couleur). Elle contribue à une alimentation saine et équilibrée..